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“来个人给我鼓风!”
李耘阳招呼了声,就上手做菜,把黑鱼肉用淀粉抓了抓。
接着起锅烧油,做起了酸菜鱼来。
一番操作,在‘滋啦’一声,浇上热油后,酸菜鱼出餐。
“小哥,报下一道菜名。”
李耘阳让小二端走酸菜鱼后说道。
“小阳师秦,前面有人点了一只鹈鹕肉。”
伙计说道。
“鹈鹕肉处理了没有?”
李耘阳询问。
“已经在褪毛了,还要再等会儿。”
伙计回道。
“先报下一道菜名,让处理鹈鹕肉的伙计,剁肉前,先用火把鹈鹕全身燎一遍,再剁肉。”
李耘阳仔细的叮嘱伙计
“好的阳师秦,下一道菜是炖豆腐。”
李耘阳把切好的炖豆腐取来,锅中放入荤油烧热、加入葱、姜沫、豆酱炒香、放两碗高汤、倒入一点酱油上色搅匀,加入豆腐,开炖。
“鼓风机加大力度!”
李耘阳对鼓风的伙计说道。
炖豆腐期间,李耘阳用淀粉调好了芡汁。
身边另一个炉子前,烧菜的庞师秦,一直留神观看李耘阳的做菜流程。
“小阳师秦,我这每次看你做菜,都觉受益匪浅!”
庞师秦把一道菜出锅,随口的说了句。
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