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第九十九章（第2页）

而这第一步，就是揉捻。

揉捻并不是简单的用手揉搓，而是要将所有的茶叶放入一口特制的大铁锅中进行炒制。

在微微加热的同时用手不断揉捻，使得茶叶内部的结构发生改变，从而得到自己想要的效果。

揉捻有著名的十大手法，包括了“抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”

几种。

这些方式李云疏在昨天观看高老制作茶叶的时候已经有所了解，也依葫芦画瓢的学了几分，但是等到了自己亲自动手，却发现事情根本不向自己想象中的那么简单。

“抖得时候要利索，不要拖泥带水。”

“捺得时候要果断。”

“抓到时候要考虑好该抓取什么部分，用手去感受温度。”

“压的时候要注意柔劲，用巧力、不要用蛮力。”

……

李云疏一边动作极其不娴熟地揉捻着，高老则就在一旁看着，还不时地出声指点两句。

眼见着在这长时间的揉捻过程中李公子已然越来越熟练了，高大师却在一边悠悠地叹了声气，小声道：“唉，这锅茶叶是得废了。”

“……”

说话能小点声吗！

这儿都听着呢！

李公子两颊飘红，有些惭愧地想到。

等到这第一锅揉捻的茶叶出来后，高老只是用手指摸了摸、再放到鼻前嗅了嗅，便遗憾地摇摇头，道：“这锅茶叶直接倒掉吧，就算是炒出来也只能是次品，我也没有这个妙手回春的本事。”

听着高大师这话，李云疏羞愧得都快抬不起头来：“高老，真是抱歉，我……”

“不用道歉，小云疏啊，你已经做得很不错了，至少……比我想象中的要好上许多。

没事，今儿个咱们再炒一锅，我估摸着最多再来五锅，你也就有数了。”

虽然嘴上是这么说着，但是高老看着那干瘪在铁锅中的茶叶，眼中的心疼是完全藏不住的。

而李云疏看着老人家一脸肉疼的神情，心中陡然一凛，眼神也逐渐坚定了起来。

等到了入夜，高大师早早地回到了自个儿屋子先休息去了，而李云疏将剩下来的饭碗洗干净之后，这一次，他并没有立即回到自己的房间，而是开了后院的门走到那大铁锅前，望着那光亮的铁锅出神。

不过片刻，一缕火苗便在铁锅之下燃烧起来。

即使中间没有任何鲜茶，那双削瘦修长的手仍旧不停地在里头揉动着，仿佛正感受着有一堆的鲜茶在锅里随着他的动作而不停摇摆。

这双指节突出、五指修长的手十分漂亮，在月光下更是衬得肤色透白，但是就是这双本该在音乐会上舞动的手，却坚持顽固地在黑不溜秋的铁锅里揉捻。

直到了深夜凌晨，后院里的那点火苗才慢慢熄灭。

第二天，又是一个美丽的清晨。

当李云疏手法熟练地将一锅鲜茶揉捻完毕时，高大师还稍稍愣住，有些没明白到底发生了什么事。

直到看着那虽然算不上完美，但至少也是勉强几个的茶叶，高老神色复杂地看了许久，最后才叹了一声气，无奈道：“行行行，咱们可以开始下一步的青锅了，手法还是差不多的，小云疏，你这下准备好了？”

李云疏抬手擦了擦额上的汗水，手上因为刚才揉捻的缘故，手掌中有些泛黄泛青，指头上却有点泛红。

前者是被茶叶的颜色给侵染了，而后者则是因为碰到了较烫的锅壁，稍稍给烫伤了一点。

“高老，这青锅也不简单，您……可别心疼茶叶了啊。”

高大师闻言却是挑衅的一笑：“反正本来今年的茶叶我也就打算全给了你来学习了，还用得着心疼这个？小云疏啊，你能炒出来多少，那我就送给你多少，总而言之都是你自个儿采、自个儿炒制的，老头子也就懒得和你收个培植费了。”

李云疏闻言却是一愣：“真的都给我？！”

高大师点点头：“给你给你都给你，现在先给我开始青锅起来！

你这青锅又不知道要弄上多少天，可得快点了。”