笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第39章 厨师（第1页）

蔡平今年三十一岁。

可以说他是个厨师，但又不完全准确。

因为他家的餐厅遍布了全国，甚至海外也有分店。

他家的餐饮产业早就企业化管理了，有专业的人帮忙打理和发展。

蔡平的他爸爸，喜欢研究食物，喜欢做菜。

即使他餐饮集团已经成了大企业，他们还是保持着厨师的本色，每天在老店里研究如何把食物烹饪成美味的菜肴。

“平啊，别忘了，爸爸就是厨师，当初是，现在也是。

只要这家店搞好了，我们发展多大都压得住。”

“不管生意做得多大，这行当说到底就是让人们吃的舒服，让人们吃出食物的鲜美。

这一点要是做不到，铺的再大都是海市蜃楼。”

蔡平从小生活的没压力。

他喜欢整天跟着爸爸，渐渐的也认同了他们家的生意，蔡平也耳濡目染的喜欢上了烹饪。

他经常半夜里就起来，跟着爸爸去码头选刚上岸的海货。

每次回来他都有满载而归的成就感，好像这些海鲜是他们打捞上来的一样。

******

餐饮做到了他们的程度，日子过的是非常充实的。

虽说爸爸把亲自下厨看得很重，但也不是天天守着厨房。

他的心思更多是寻找新鲜的食材，挖掘整理传统的烹饪手法，让这些手法更加适合时代，或者说是将他们现代化。

蔡平也自然从小就跟着爸爸，踏着季节的节奏，跟着食材的生长周期，天南海北的四处寻访。

他们寻访美味，寻访传统烹饪手法，寻访食物对人生的意义。

******

他们家的菜可以说是融合菜，或者说是当代菜。

以前餐饮企业还是以不同的菜系为基础发展自己的特色。

但是随着时代发展，人口的流通和融合，大家的口味越来越趋于一致，那就是当代化，现代化，时尚化。

蔡家发现了这一特点，所以他们弱化了餐厅的地方特色。

而是突出了餐厅的时代特色。

这在当时是一招险棋。

大家都不看好他们。

“你们又不是搞快餐，要后厨现炒，没个特色厨师都不知怎么请。”

“那我就自己来。”

蔡爸爸真的亲自掌起了勺。

没想到，这一开火就真的火了，还一发不可收拾。

“这家店好，不用纠结，他们各个菜系的经典菜都有，还做的不错。

这多省事，省着挑来挑去的。”

大家都给了很好的反馈。