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一块块被切成同样大小的豆腐倒入了锅中。
随着钟凌羽的动作在锅中翻滚跳跃,瞬息之间豆腐上变全都被都包裹了汤汁。
随后用中火微滚,之后放入切好的蒜苗。
这样麻婆豆腐中已经有了香,辣,以及色。
就是辣椒的鲜红还有蒜苗绿的搭配。
接下来钟凌羽知道是最关键也是最点彩的一步。
钟凌羽将淀粉倒入锅中勾芡,随后让油顺着锅边滑进锅里。
就在这时候瞬间开启大火猛轰,因为这是麻婆豆腐的第四个特点烫。
只有让油在进入锅中的一瞬间开启大火,这样才能够保证热量充分的进入到豆腐中,随后被油脂包裹而不容易散去。
最后在出锅前均匀的撒上小麻椒,这样也就是最后的一个特色麻。
出锅之后钟凌羽都觉得香气四溢,吃上一口,那种辛辣和香麻的感觉在口腔中爆炸,随后又有一股甜面酱所带有的浓郁的香气,以及肉末那种富有弹性的口感简直就是不能再完美了。
但是钟凌羽好像错过了什么。
香,辣,麻,色,烫
最后他发现不管怎么算都只有五种,就差最后一种才能够真正的成为六味一体,钟凌羽失望的放下了盘子。
不管这道菜如何好吃,只要没有达到顾客的标准那么他都将是一个失败的作品,但是那最后一味到底是什么呢?
就这样钟凌羽卡在了最关键也是最重要的一步,直到第二天所有员工都已经上班了,钟凌羽还是坐在地上,面前摆了六七个空白盘子。
“我说,你没事吧!”
早上柳青霓来的时候看到钟凌羽面前的盘子有些紧张。
“呃!”
钟凌羽打了个饱嗝,甚至现在嘴里还有豆腐的味道,这一夜他尝试了六次,但是每一次都差最后那么一点。
柳青霓摇了摇头。
“你也不用这样,你看看这一夜把你折腾成什么样子,要不是这些豆腐都碎了,也许油炸一下还挺酥,这就都浪费了。”
“轰!”
柳青霓的话就像是一道闪电一样划过钟凌羽的心,一瞬间他终于明白了最后差的是什么,而他也是兴奋的站了起来。
冲过去抱着柳青霓便是亲了一口。
“哈哈哈,我知道了我知道最后一个是什么。”
说着就将柳青霓推了出去,如果自己没猜错那么最后一点自己已经想到了,现在距离中午还有两个小时,时间来得及。
而柳青霓还没有反应过来,自己就已经除了厨房,想到刚才这小子竟然敢亲自己,柳青霓笑了笑,回想了一下那柔软的唇。
“这小子胆子还挺大。”
到了中午钟凌羽还在厨房忙,而周文这时候已经来了。
他也是很期待今天这个钟凌羽有着极大天赋的小子,能给自己带来什么样的惊喜。
“碰!”
这时候厨房的门被钟凌羽一脚踹开,众人看到钟凌羽手中端着盘子,上面盖着盖子,就这么神秘兮兮的端了过来放在了周文的面前。
“小子,你可做好了!”
看到钟凌羽满脸的自信周文有些不相信。
钟凌羽自信的点了点头。
“请您品尝。”
说着便是打开了盖子,顿时一股辛辣的气息充斥了整个房间,瞬间所有人都开始忍不住的咽口水。
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