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大家一起忙着备菜,再过不到半个小时就到晚饭时间了。
饭店的位置很好,即便是在几十年后的现代,这里也是随便开一家饭店都能大火的地段。
这家国营饭店的规模不算小,有十二张圆桌子,每张桌有十二个座位,若是都坐满了,就这几个人还真就忙不开。
还没到开门时间,门外已经排了十几个人。
冉雨燕还是头一回看七十年代国营饭店的工作模式,看什么都新鲜。
李春燕轻轻推了一把王雪梅说:“你别在这儿了,去前台吧。”
国营饭店进门的地方有个小台子,上面立着一块水牌,写着今天提供的菜式。
水牌后面是一个小算盘,旁边还有个小本本,是记录菜单的。
台子下面放着两个盒子,一个装粮票,一个装零钱。
王雪梅站在前台的位置,赵经理才把门打开。
门外排队的人立即有序地走进来。
第一个人把钱和粮票递给王雪梅,说:“同志,我要一个红烧排骨,一个烧茄子,一个蒜薹炒鸡蛋,还有四两米饭。”
王雪梅很快地算好了价格,收了粮票和钱,把写好的单子给他。
那人拿着单子进来,找位置坐好,李春燕才过去看了一眼菜单,然后去厨房走菜的窗口叫了一声:“红烧排骨,烧茄子,蒜薹炒鸡蛋,四两米饭。”
灶房里,小杨立马麻利地把菜盛好,送到窗口,李春燕再把菜给客人端上桌。
全程都只是照章办事,完全没有什么微笑服务。
而灶房里的菜也都是一炒一大锅,红烧排骨是直接炖好的一大锅,有人买,就从里面直接盛出来一盘。
像是这些个炒菜,杨师傅也都是每次炒出三四份的量,出锅分盘之后就摆在台子上,有点菜的就直接端走。
米饭也是一大锅,要多少盛多少。
这个流程倒更像是几十年后cbd楼下的快餐城。
冉雨燕在一边儿看了一会儿,大致了解了工作流程,就赶紧过来帮忙。
而等一会儿桌子都坐满了人,冉雨燕根本记不清谁点了什么菜,只能学着李春燕的样子扯着脖子喊:“尖椒干豆腐,这谁的菜?”
下面立马有人举手:“我的!”
冉雨燕就近一桌桌放过去,还不忘跟后面没分到的打个招呼:“同志你再等会儿啊,下一锅马上就好!”
开饭店,地段很重要。
这个地段太好了,还不到半个小时,十二张桌就全都坐满了,赵经理也帮着传菜,半点架子都没有。
一百多号人一起吧唧嘴,吃完了就走,冉雨燕和李春燕就得赶紧把碗筷收了,桌子擦干净,给后面排队的人安排位置。
冉雨燕偷偷观察,这里的翻台率差不多达到了六次!
即便是放在几十年后,都属于是相当高的一个成绩,足以说明这家国营饭店的生意有多好。
一直忙活到晚上八点多,客人们都走了,大家才疲惫地整理好里里外外的卫生,小杨又勤快地去把脏水和垃圾倒了,大家才坐下来开会。
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