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第2章 和房东的第一顿饭（第2页）

房东说在家里做点家常菜就好了，我是湖南人，湘菜可是中国的一大菜系，也是汉族八大菜系之一，色泽上油重色浓，注重酸辣香鲜，特别是辣。

辣椒炒肉算是湖南特色菜了，我将肉切片，辣椒切成菱形块，锅烧红直接放入辣椒，没有放油，用大伙干煸，这个辣椒是我特意跑去超市挑选的，湖南菜重辣，所以对辣椒格外讲究，等到辣椒有些疲软的时候，放了点食盐继续干煸。

辣椒烧到一定程度，是能焖出香味的，刚把辣椒盛出来，便有了轻轻的叩门声。

果然是房东，我想，这么温柔的叩门声，在我认识的人里，只有这个漂亮的女人了。

她穿着黄色针织衫和bally长裤，打开门的时候她便递给我一个可爱的绿色植物小盆栽。

“新居快乐。”

很可爱的小植物，我有些不好意思地接着。

“谢谢。”

房东这么温柔，我想我一定要好好工作绝对不能拖欠房租了，要不然实在拉不下这个脸。

其实，我真是一个脸皮很薄的人。

“好香，你是湖南人，嗯是吧？”

我抱着盆栽，愣在原地连连点头不用照镜子也知道我现在的样子一定很呆。

“我第一个菜还没炒好。”

房东说她可以吃辣的。

“要帮忙吗？”

我连连摇头，“不用不用，你喝饮料吗？”

“我喝点水就好。”

于是我便积极的捧着杯白开水递给房东，房东嘴角轻扬得很有礼貌：“谢谢，不用管我了。”

将手洗干净，然后继续我的辣椒炒肉，打开小火，将肥肉轻轻放到锅里煎油，等到肉呈金黄色的时候，再将切好的肉片放进去，用大火爆炒，爆炒是非常讲究火候的，加料酒盐生抽，再炒了个七八分钟盛放到一边，在锅里倒油加豆豉放蒜瓣，大火煸香，这样就可以加入刚刚炒好的辣椒和肉，快出锅的时候撒上鸡粉，鸡精的味精含量比鸡粉高，主要用于增加食材的香味，而鸡粉可以增加食材的鲜味，可以用于比较好的原材料，带出食材本味。

我觉得辣椒炒肉应该是每一个湖南人的拿手菜。

关于用鸡粉还是鸡精好，我当初还专门同时做过这两道菜的味觉体验，其实鸡精用于鲜香爆发力强的菜式上会更好，但是……

齐筱说用鸡粉更好吃一些。

又陆陆续续地做了好几道菜，煲了道汤汁。

做剁椒鱼头豆腐的时候，发现房东抱着手轻轻地倚在门框上，饶有兴致地看着我做菜。

我端辣椒炒肉上桌的时候，便说让她先吃，她轻轻点头，也没有动筷。

我转身拿料酒的时候，她正好上前给我递了过来，“辛苦了。”

房东的手指修长，夹筷子好看，我瞄了瞄她的神情。

每一个热爱下厨的人都是希望能得到好评的，房东吃饭的样子果然很斯文，细嚼慢咽的样子，即便没有说话我的虚荣心便也得到了极大的满足。

“你是90年的吗？我比你大两岁。”

“嗯嗯。”

“你以后叫我又清姐吧。”