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第107章 第 107 章(第2页)

因为这段有些“相似”

的经历,师承颜对这位大师兄还是十分好奇的。

正说着话呢,那边他们的菜也终于上了。

最先被端上来的就是师承颜十分好奇的那个辣拌三丝,光看菜单上面的图片完全看不出这具体是什么东西。

但是师承颜猜测他应该不同于师承颜在其他地方吃到过的一些三丝。

端上来的是一个分量不小的大圆碗,里面铺着切成细丝的三色食材,然后上面是浇头,为了菜肴的美观,这个时候这道菜还是没有拌开的状态。

师承颜拿过一双公筷开始手法娴熟的拌匀。

虽然碗里的食材不同于他经常见到的一般凉拌食材,但是凉拌的手法还是没有任何差别的。

拌开的过程中,属于香辛料的香味很快弥漫在鼻尖,然后是扑鼻而来的酸,最后是一丝淡淡的青草香气,正如徐高岑所说的那样,味道确实是有些怪,和师承颜从前的口味差异很大。

拌开的过程中,师承颜也没忘记观察里面的食材和配料,三丝分别是鸡丝、嫩笋丝以及豆芽,看着都不稀奇,但是凉拌菜的精髓主要还是在配料上面。

除了常见的干辣椒和新鲜的小米椒之外,还有之前徐高岑就说过的青花椒、柠檬片、好像还有香茅叶和迷迭香。

当然,还有一小勺烧热的红油,并不是特别的多,全部拌开在食材中也不会显得特别的油腻。

只能说,师承颜的鼻子还是十分灵敏的,基本上在拌开的过程中就把大半的食材都给辨认全了。

接下来另外两个菜也很快上来了,炒杂菌看着又是完全不同的辣,但是同样加入了香茅叶等应该是比较当地特色的食材。

最符合师承颜想象的应该就是那道竹荪酿肉了。

竹荪这个食材师承颜并不陌生,他在系统获取的一道菜品中就有竹荪相关的,很明显,盘子里面的这些竹荪虽然看着不算太大,但是品相都还是很不错的。

网状的白色竹荪被撑开,里面塞着一些暂时不知道是什么动物的肉,外面勾着相对比较清淡的芡汁。

当然,最后那道竹荪酿肉还配了蘸料。

也是十分有本地特色的蘸料。

“可以吃饭了,你尝一下。”

徐高岑直接招呼道。

师承颜当然不会客气,第一筷子夹的就是他好奇心满满的辣拌三丝。

这道菜果然不愧是用辣命名的菜,入口的第一感觉就是辣,然后很快“五味”

便齐齐的涌上味蕾,最明显的是柠檬的酸,然后是香茅淡淡的味道,混杂在一起口感确实相对有些怪。

但是对师承颜来说倒不是不能接受,当然,也算不上是非常的美味就是,毕竟和师承颜一贯的饮食习惯有不小的差异。

不过拌料的不习惯并不能掩盖食材本身处理的十分优秀,细细的三丝将拌料裹得十分的均匀,如果对这个味道能够接受的人,一定会十分的喜欢。

师承颜倒是还好,尝了几筷子之后又转向了那道炒杂菌。

虽然师承颜对于大部分的食材都能辨认,但是其中完全不包括认蘑菇,因此他完全没有办法辨认这道菜里面都是一些什么蘑菇,但是这不能掩盖这些蘑菇本身的鲜嫩。

倒是最后一道竹荪酿肉,给了师承颜很大的惊喜。

不同于一般大众印象中的酿肉,这道菜竹荪里面包裹的肉馅居然不是猪肉做成的,而是虾肉。

这正吃下去味道有点类似于虾滑,但是应该不是虾滑,就是普通的虾肉直接剁出来的肉馅调味而成。

吃起来味道鲜美又嫩滑,而且比前面两道菜要更加的保留食材本身的鲜美。

师承颜按照之前料理竹荪的经验来看,这道菜也确实不是很适合用比较重的调味,这无疑会损失食材本身的鲜美。

当然,外面的芡汁也不是简简单单的芡汁,应该是用高汤调制的,和竹荪本身也是相得益彰。

对于这顿饭,师承颜还是吃的很满足的,虽然句元这边的口味并不是很大众,但是对作为厨师的他来说,也算是增长了“见识”

第二天一大早,徐高岑就带着师承颜赶往了大徒弟所在的久平镇。

那边还是相对比较偏的,只有很少班次的班车过去,更何况班车也不到那周边的村子,所以徐高岑开了自己的车带师承颜过去。

一路上师承颜发现,就算是三月份左右,路边上还开着不少鲜花。

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