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都算是最常见的食材了。
选定后随着一声锣响,比赛开始。
裴凉招了林厨和两位帮厨过来打下手,与此同时又叫来一个眼神狡黠的伙计。
低声道:“关好大门,从现在起只准出不准入。
你们去二楼,注意场中的生面孔,尤其是那些存在低调,但喜欢在人群里发表高见的,盯死了。”
“如果时间允许的话,让画师描出他们的相貌,避开南城厉深的势力,找跟他有过节的几个头头那边的手下辨认一下,是哪路的人马。”
那伙计得令便下去,裴凉也开始净手做菜。
为了避嫌,双方自然都是用自己的食材,这也是池家踢馆的时候带这么多东西的原因。
那边早有准备,在得知主料的时候,便利落分工开始忙碌起来。
裴凉却稍稍思索了一番,才对林厨道:“鱼和蛋我已有了打算,唯独这猪,先前不是与林叔讨论过?”
“如今趁此机会,正好一试如何?”
林厨一惊:“真当如此?”
见裴凉态度坚决,便也只有深吸一口气,准备拿出浑身解数了。
林厨道:“那你先忙,我去把猪处理好。”
整头生猪到底污秽不雅,不好直接在大堂处理。
林厨一走,裴凉便开始着手处理鱼。
只见她几刀下去,鱼鳞便悉数剥落,鱼皮却半丝不损,甚至多余的褶皱也无。
在场不少人都才猜:“裴厨这是要做火腿丝塞鱼吧?”
“肯定是,那等绝技一出,谁能争锋?”
果然,裴凉下刀将整条鱼骨剔除。
这道菜是千金难求的限量招牌菜,每日只供应那么几份。
预约名额都是在当日预定名单中随机抽取,甚至权贵肯出价百倍够买那名额的,不过后来裴掌柜进行了实名制,若非抽到的人自己吃,私下交易权当作废。
如此一来,虽然不能完全禁止作弊,但为了吃上这一道鱼,有那运气不好的连日排队泡在第一楼的客人数不胜数。
先前只感叹于裴家的刀工,今次亲眼得见,才知道什么叫出神入化。
只见那刀在裴厨手里转动,翻转,切割,灵活的像是长在她手上一样。
那轻描淡写的一刀刀,主体鱼刺便顺滑脱落,如同覆碗倒水一般。
再通过鱼唇,鱼鳃等口,甚至她都没换刀,那把比鱼头大上数倍的菜刀,刀尖探入,一搅,一削,频率迅速的刮动数下。
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