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32秋菜（第3页）

（填菜——腌菜填缸）

豆：“那我去给你帮忙吧，你家客厅也大，在客厅就可以边看电视看填菜了”

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鸥：“嗯，那你来吧，我吃完饭就开始弄了，要备好些料”

。

晚饭后，不止康豆来了，烜也来了，姜凤和刘英也来了，柯家的人都在家，还好客厅挺大的，这么些人也不显拥挤。

鸥妈和鸥大姐一人一个菜板和刀在切菜，每一刀下去就有许多比黄豆大不了多少的菜丁滚落在地上铺层着的竹匾里。

当装满了半匾时，鸥爸就搬走，而小弟或小妹就换一个匾继续铺在下面接着。

鸥爸在另一边则洒上许多粗盐粒用力的揉搓着菜丁，而在客厅的一角，摆放着n个已洗净并在大太阳下暴晒过的大缸。

这时的柯小鸥却在厨房里精心配制着新品菜的配料，她先煮了一些开水，趁水开时倒入合适份量的糯米粉就象调浆糊一样调匀，直到再也没有干面疙瘩呈现后在面糊里倒入早已准备好的辣椒粉用力的搅匀，再倒入切成长段的韭菜，倒入擦好的萝卜丝，苹果碎、梨碎、捣碎白酒浸泡过的虾皮，放进几大勺的盐，和几个小瓶瓶里的调味料，再用力的搅匀，看着那小小的胳膊挥舞着锅铲。

“小鸥，你这个调料配好了真香啊，这是做什么用的。”

本来在客厅的几个同学，这时候都走进了厨房，看到小鸥有点吃力的搅着心里有点感动，烜抢下锅铲，用力的搅拌起来。

“你说，我来做，好了你说一下。”

“哈，王烜，你还真心疼柯小鸥啊”

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“刘英你别瞎说，我爸妈都在客厅呢”

。

“rry，我小点声，不过你这辣浆糊是干嘛用的，也是用来腌菜的吗。”

“是啊，年年都是吃坛菜，吃厌了，今年换换花样，也比我妈他们那样省事，这调料拌好后，那个抹在那个整个菜上，特别是菜根处，抹好后，整颗菜卷成团，一包包的放在坛里压实，这样腌菜省很多事的，要吃的时候再拿出来切就行了，发酵好的菜酸中带辣，可以炒年糕，炒肉片，还可以烧汤，也可以直接当菜过稀饭，很香很好吃的，而且发酵后产生的有益菌，对身体特别有好处。”

“真的有这样好吃吗？要不我家也做一点吧。”

“你家坛菜还没填的话，也可以做一点，现在天还不算太冷，一个星期吧，一星期后你们来我家就可以尝到了，要是天冷的时候，要二周左右，主要需要发酵，这个菜酵成功了才算完成。”

话说完，烜的手上也停下来了，辣浆糊已调匀，小鸥找出一个大盆装好端到了客厅，在她的指挥下，几个同学都洗手上阵，在一个大塑料盆里一起开始玩浆糊了（给菜上料）。

一晚上柯家上下齐上阵，再加上小鸥几个同学的凑热闹，柯家今年的几百斤菜一晚上全填压完毕，小鸥的辣腌菜也做了二坛子。

也幸亏小鸥家现在后院大啊，沿着厨房的外面又搭了个棚子，除了专门堆放柴草外，再就是堆放这些泡菜坛。

（呵呵，小鸥这里是用了韩国泡菜的做法来做雪里红的，做出来也和白菜一样好吃哦）

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