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第 90 章（第2页）

但若是想往大了做，就得做出自己的内核的东西来，让别人即便是学，也只能学得个画虎不成反类犬。”

“客人选择一家馆子的原因有很多，食物好吃也是最浅显的理由，因为再好吃的东西，吃久了难免也会腻味，还得有别的东西，去引导食客做选择，比如用餐环境、吃饭时可寻的乐子。”

她店里目前除了老秀才说书，写诗这些，姜言意还办了一个投壶活动，若是全中的，可以免费送一盘姚厨子的拿手菜。

有了彩头，专门来这里参加投壶游戏的食客也多了起来。

楚淑宝是个会融会贯通的，几乎是立马就问道：“那我的胭脂，除了好用可以让女客买，还能有什么法子让她们喜欢？”

姜言意想了想道：“名人效应或许有用。”

见楚淑宝似乎不太理解，姜言意解释道：“你从京城那边来的，你改天上个好看的妆容，说京城的某位公主或县主画的就是这个妆容，别人还能说不好看么？若是问起你这个妆容是怎么点的，你再说用的是什么胭脂，什么手法点妆，再真心实意夸一番这个胭脂有多好，可不就卖出去了？”

楚淑宝狂点头，满脸写着钦佩，她感慨道：“还好阿意你不卖胭脂，不然我怕是得买得倾家荡产。”

姜言意啼笑皆非。

处理完了账上的事情，她拉着楚淑宝一起躲进了后院，商量胭脂柜台的布置，以及怎么给女客们推销。

等所有问题理得差不多，天也快黑了，店里的食客都走完了，杨岫把那一牛车的鸡都拎进了后院，等姜言意处置。

楚淑宝在房里继续写她的开店策划，姜言意则去厨房帮忙。

虽然馋无骨鸡爪馋很久了，但姜言意还是没有丧心病狂到把十几只鸡一起宰了。

几只老母鸡留着用来炖汤再好不过，反正她现在院子大，圈一块地方出来，暂时让它们多活一会儿还是做得到的。

姜言意挑了一只大公鸡，让杨岫杀好去毛。

姚厨子见到杀好的大公鸡，不由得也夸了句：“这只鸡养得好，煲汤喝补血益气，再温养不过了。”

姜言意道：“我打算炒着吃。”

姚厨子以为她是想做成干锅鸡块，摇头道：“那可浪费了这么好的鸡。”

姜言意却道：“这道菜的菜名就叫鸡公煲，就得用公鸡肉烧出来才好吃。”

说起来，这道菜还有一个故事，有个厨子用自己名字做前缀命名了这道菜，称作“XX鸡公煲”

，因为他的名字跟山城地名一样，外地人都以为鸡公煲是山城名菜。

姜言意上辈子，就曾被大学室友灵魂发问过一次，室友说你作为一个山城人，火锅都会做了怎么不会做鸡公煲？

姜言意当时还不知“XX鸡公煲”

不是本地菜，一听这哪儿成啊，赶紧自学了鸡公煲的做法，现在回想起来，好笑之余，当真是恍若隔世了。

鸡公煲最重要的两步莫过于熬制老油和秘制酱料。

正宗的老油贼香，是用四种油和十几种香料熬制而成的。

姜言意上辈子的老爸就是个川菜师傅，她自然也会这熬老油的法子。

熬老油得用植物香油、大油、鸡油和牛油，前三种油都好找，只有牛油不容易买，市面上偶尔有卖牛油牛肉的，都是宰杀的老牛。

也是因着经常在马屠户那里买肉，关系熟了，马屠户那边有货源，才会提前给姜言意留一份。

熬老油时牛油是最后下锅的，几种油下锅的顺序不对，熬出来的老油就始终差点味道，姜言意上辈子跟她老爸学熬老油时，他爸常说早几年做川菜的，熬老油是师傅们考验徒弟的一道槛。

姜言意用勺子在放了香料的油锅里轻轻荡了一圈，另一只手抹了一把眼。