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这么快就试做出来了?
仲秋跟立哥儿去了对面,夏至推她来到桌旁,钱来示意等在外头的郑厨与孙厨进来。
两人微低着头,手里各捧着一盘子,跟在钱来身后进来。
“姑娘您看看可对。”
钱来接过俩人手中的盘子,一一摆到袁仪面前,再打开盖子。
她右手边摆的是一道豆腐,因为盖的严实,所以菜都还热着,一丝丝带着辣味的菜香就飘了过来,切得四四方方的豆腐块炸的金黄金黄的,配着几朵鲜菇与切得寸长的几根葱段,零星散着切的细细的红辣子,瓷盘子还精致,所以这道菜品卖相上看着不差。
袁仪拿起手边摆着的筷子,点了点汤汁,放进嘴里尝了尝便放下筷子,让夏至倒来温水喝了一口,接着又同样的尝了香味与卖相也都不差的鸡肉。
她放下筷子,慢条斯理喝着水,钱来与两位大厨却紧紧盯着等她开口。
“这两道菜都不差......只是,在我们客满楼却是上不了桌面。”
袁仪承认她自己是做不出这样的两道菜,却不代表这两道菜就能上客满楼的菜单子了。
“可若是按着姑娘的单子,这菜式口味未免过重了些,尤是这道豆腐......”
这道豆腐就是出自郑厨之手,福王府的方子酱肘子就是他在做。
厨师有不同的意见,这是意料中的,所以她也没想解释。
“我去厨房看看,两道菜也都带下去。”
“是。”
钱来示意两位主厨赶紧将菜都捧下去。
他被夏至叫去从她手接过一粗笨盒子。
她自己则推着袁仪出了翠竹轩,两个婆子一直就在门外守着,又连轮椅一起抬着她下楼。
钱来捧着盒子在前头领着往大厨房去,两婆子也跟着,等袁仪进到大厨房,就又守着门外头。
田管事周到,找的这两婆子不只身板壮实,看举止也是机敏的,可袁仪却暗暗跟自己说,在腿伤彻底痊愈前,就只出这一回门。
“把锅子刷洗干净,那银霜炭先烧起来,再加进小炉子里,压小块些。”
袁仪四处打量了下,地方不小,物品归置的还算整齐,收拾的也还算干净。
锅灶和物件可以提前打扫擦洗,不过,那两个年约四五十的打杂嬷嬷,袁仪特意看了她们的手,洗的干干净净,指甲也剪的平平整整。
她忽然觉得自己小心眼了,毕竟客满楼是高端酒楼,接待的食客也都是有身份的,在卫生方面应该是讲究的。
虽然不懂姑娘说的锅子炉子什么的在哪里,钱来还是照她的意思将盒子放了案板上,拿开上头的盒盖子。
“姑娘......这是?”
这就是姑娘说的锅子炉子?这说是锅其实也就是海碗大小,说是炉子却放不下大块些的木炭,姑娘还说用银霜炭先烧起来?
“姑娘怎么说你就...怎么做。”
虽然这时间大厨房里就两个主厨外加两个帮工打杂的嬷嬷,夏至却还是紧张的守着袁仪身边。
她嘴快,可没等一句话说完,就担心姑娘不喜,话音不觉小了下去。
袁仪无奈,不过,对她这呛脾气倒没了当初的不喜。
“是...是”
钱来好脾气的笑着回应她,又将小锅子拿出来交给厨娘清洗,自己则拿了盒子里头放着的一小包银霜炭去灶台那里烧起来,心里则嘀咕姑娘这新菜式还真是精贵,竟烧的是银霜炭。
一切都准备就绪,钱来那里银霜炭也烧起来了,小块小块的夹了四五块放进炉子里,洗刷干净的小锅也放了上去,众人便都看着袁仪,等她说下一步。
“把这道豆腐倒进去。”
她原本想自己动手,可自己是坐在轮椅上,相对比,案板实在太高,她只好秉持动口不动手的原则,吩咐郑师傅自己动手了。
“哎...哎...”
当钱来从盒子里取了小锅子小炉子出来时,郑师傅与孙师傅就兴奋着跃跃欲试了,敢情姑娘这是又琢磨出新的吃法了?
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