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招聘的事情,老爷子只在第一第二个环节稍微把了一下关,把实力确实跟不上的人先刷了下去。
然后那种人品差到出圈的,也先划掉。
现在毕竟选择很多,所以不用太将就。
最终,师承颜还是选择了张林,除了张林本身实力就非常优秀,并不亚于其他来应聘的厨师之外,张林之前在比赛中和师承颜以及薛臻都有合作的经验。
根据之前的经验,师承颜也能初步判断,张林作为一个同事来说,应该还是很不错的。
除了张林之外,薛臻也选了一位名叫陈铭溪的厨师,这位厨师的年纪稍微大一些,在三十五岁左右,但是实力上要比其他的应聘厨师要来的厉害一些。
于是承露居的第一次对外招聘厨师也算是圆满成功。
这两位厨师都不用操心住处,张铭溪是本地人,家就住在附近,而张林也在附近租了房子。
当然,虽然选中了他们两个,但是按照惯例,还是要有个一个月左右的试用期,待遇什么的倒是没什么区别,试用期内只要没有什么大问题,基本上都可以留下来。
经此一次后,承露居的后厨第一次有了多达五位厨师。
好在现在小厨房已经可以用了,不然加上经常教授师承颜白案的徐高岑的话,多的时候能有六位厨师,就算承露居的后厨规模并不小,这么多人一起很显然也是挤不下的。
而且,虽然人已经招好了,但是并不代表就可以立刻甩手不干。
承露居常做的菜以及口味都是新来的两位厨师无法严格把握的,所以他们还得跟着学上一阵子才能上手。
目前来看,现在承露居的四位厨师中,实力最好的就是师承颜以及张铭溪,但是在做承露居口味上面,还是没有人能和薛臻比的,所以这方面,包括师承颜在内,都是偶尔要向薛臻学习的。
承露居在北安已经开始这么多年,虽然最开始是典型的川菜口味,但是师青崖受到北安本地饮食习惯的影响,到底也是有些改良的,一般出售的菜肴辣度都没有那么厉害,会稍微收敛一些。
然后虽然川菜大部分也重油,但是现在的饮食习惯里面,大部分也吃不惯重油,所以在做菜的过程中,油炸之类的环节过后,会把油给控掉绝大部分。
后面也渐渐混杂了很多地方口味,所以承露居虽然川菜相对比较有名,却不完全是卖川菜的,卖什么菜从前基本上取决于老爷子会做什么菜。
而现在卖什么菜,则自然取决于师承颜和薛臻会做什么,师青崖甚至已经在考虑把菜单的选择之类的环节都交给他们两个,自己彻底的当一个甩手掌柜。
师承颜和薛臻这会儿当然不会依的,毕竟他们两个心里目前还不是完全有底,还是需要老爷子压一压阵的。
而菜单上的所有菜肴,在极大的保留原有风味的基础上,都做出了一些符合现在主流口味的小改变。
“呼...总算是把人给招到了,这比我在厨房泡一天还累啊!”
师承颜难得感慨。
薛臻:...
“你有没有考虑过,其实只是因为你不觉的在厨房里面做菜很累呢?”
虽然薛臻也很累,但还是毫不犹豫的选择了先怼过去。
“没有,肯定是你太没用了,所以才会觉得在厨房里面很累。”
师承颜也毫不留情。
对于这两孩子习惯性的斗嘴,师青崖当然是老样子,直接选择当作没看见。
“早点休息,明天都早起,然后你们把厨房里面的东西稍微盘一盘,然后明天小张和老张过来的时候你们给介绍的清楚一点,免得到时候事情杂起来手忙脚乱。”
师青崖嘱咐了一句就走了。
可怜的张铭溪,只是大张林不到十岁而已,就因为两个人都姓张的缘故,为了好区分,成功的变成了老张。
师承颜和薛臻转头应了一句,就开始继续互怼了几句,这才开始正儿八经的商量起了明天的安排。
明天张林和张铭溪都会开始第一天的上班,因为这是承露居第一次对外招收厨师,所以承露居连一张正式的上班时间表都没有。
往常他们都是住在承露居的,压根就用不着这个东西,一般是什么时候适合开工就什么时候开工,早点开始忙或者是耽误的晚一点都没关系,也没人在意,反正也不会出现太晚回去之类的情况。
但是现在就不一样了,正儿八经招聘的员工没点正式的规章制度,好不好管理就先不说了,一个搞不好还容易出现员工被过度压榨的情况。
他们都自认为不是黑心老板,还是要避免这种情况发生的。
好在承露居虽然看着是小作坊,实际上各种高科技是不缺的,类似打卡之类的设备虽然师承颜和薛臻是不用的,但是前院的服务员、前台以及洗碗阿姨什么的都要用,现在也只不过再加上两个人而已,他们只需要把他们的工作时间给加上。
等到他们两个人商量出了个简单的章程出来,都已经过去大半个小时了。
两位张师傅的工作时间和他们两个人以前有很大的区别,目前是先让他们两个都是早上九点上班,晚上九点下班,不过中间可以午休三个小时,个前院的服务员差不多。
总体来说,这个时间安排实际上也是辛苦的,但是没办法,厨师的活都在饭点,哪家饭点都一样。
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