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第二十五章（第1页）

等紫箩和他们用完餐小聊了一会后。

下到楼下才发现餐罐里请的小二和厨娘们都聚在大厅里处理晚上要用到的材料。

看到紫萝下来了众人赶紧向她打招呼。

在紫萝来的前一天赵寒已经给众人说过饭馆一切事物现在都由紫萝决定。

“紫萝丫头啊！

晚上镇子上的富户罗大善人要在我们酒楼包习桌给她夫人庆祝生日以及他儿子大婚一起办。

三个月前下的单。

今天晚上接待来客共计只有十五桌，明天是正生大厅和包间全满共计六十桌一轮，他们大概要翻三轮。

你看这个菜色该如何准备？”

掌柜伯伯看到紫萝赶紧迎了上去。

“掌柜伯伯你们之前是如何准备的？”

“是这样的，我们每桌正习定位十人一桌，讲究八大碗。

另外明天寿星必吃寿面寿桃。

基本就这些了。”

“这样啊？那他们现在还有其他要求没有啊？”

“有，罗大善人今天派人来说让我们菜色新颖点，品种丰富点他们有贵客上门。”

掌柜伯伯稍微有点担心。

你说办桌吧都是以传统的为主，突然要新颖的必须提前支会下吧！

这酸突然袭击么？

“没事，掌柜伯伯你尽管放宽心，一切有我呢！”

紫萝拍拍胸保证道。

紫萝他们一边聊一边过来检查小工厨娘们处理的材料。

“萝卜须都去的很干净，上面的黑皮也被削掉了，很不错！”

紫萝拿起传菜小弟处理的白萝卜表扬道。

说的传菜小弟都不好意思的低下了头。

说完又检查起其他的材料，都处理的很好。

蒜瓣上没有沾上一点皮，青菜上的干草屑都捻掉了。

说明他们工作很认真。

叫来各厨房的掌勺师傅们。

“今天晚上有十五桌，还有明天一百八十桌。

所以大家可要努力了。

我们先要准备晚上的材料和明天的材料。

估计晚上都要加班了！

罗大善人今天派了人过来说晚上的菜色必须新颖丰富所以我们现在需要大量准备明天习桌需要的材料。

我先布置下明天的任务。

大家都听好了。

八大碗的菜名和先后顺序皆有讲究，一般为一道金鸡，二道银鲤，三道铜肘，四道玉卵，五道稣菜，六道豆腐，七道辣酱，八道清炒，其成分多为鸡、鱼、肉、蛋、土豆条、藕片、辣椒、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽等。”

看了看听的认真的众人，紫萝笑了笑：“你们现在只知道八大碗其实你们不知道的是他们这些菜色再配上甜酱、酱油、食醋和味精、香菜、料酒、花椒、大茴、葱、姜、蒜等佐料，经怒火焦灼，翻滚烹烙后，嗞啦啦倾倒入碗中，顿觉清香撩鼻，一准让你**陡升，唾液横流，嗅其清香，尝其酸辣，嚼其筋道，咽其柔舒，叫人回味无穷方吃又想。

如果你吃不完，不妨把八大碗菜混在一起，品尝起来简直是无与伦比妙不可言，那滋味那感觉给个神仙也是不换的。

据我估计你们还不知道这些吧！