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第17章（第1页）

清明节又称寒食节。

在这个多雨阴湿、乍暖还寒的时候，应多食用果蔬鸡蛋，尤其是韭菜这类时令蔬菜。

沈辛夷打算做润饼菜。

这是一道汇集了春天的美食。

一张薄面皮，把春天的新鲜食材包裹在一起。

所以润饼好不好吃，关键就在饼皮上。

做完前期的准备工作，沈辛夷就开始摊面皮了。

她手速很快，弹性十足的面团被她往平底铁锅上一贴一蹭，划上一个圆圈，再提起手。

黏在锅底的面糊瞬间就被烘干成了薄面皮。

此时再用锅铲挑起，一张白而薄的润饼皮就大功告成了。

沈辛夷接连摊了几十个润饼皮。

皮薄如纸，柔韧度恰到好处，摊开来好似可以透光。

馅料沈辛夷准备了胡萝卜丝、韭菜、绿豆芽、豆干、海苔、炸花生碎、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝、香菜。

铺开薄薄的饼皮，按个人喜好将食材放入，卷成枕头状。

江北没有吃润饼菜的习俗，程锦看得新鲜。

她挑了几样喜欢的菜色，学着沈辛夷的模样卷了起来。

“我喜欢吃这个！”

程锦不怎么喜欢吃主食，接连尝了两口就忍不住称赞了起来。

周炜咽了咽口水，也如法炮制地卷了一个。

他弄出来不太好看，但味道确实很好。

轻轻咬上一口，丰富的馅料在味蕾上扩散开来，甜咸酥脆，让人胃口大开。

润饼菜和春卷有相似之处。

沈辛夷看他们吃得迫不及待，不由得加快了手上的速度。

她顺手包了几个个头稍小一些的春卷，炸好一盘放在一盘。

金灿灿的春卷叠在盘子上，和她先前炸好的花生一样受欢迎。

隔壁家的奥利奥都馋哭了。

“喝点汤。”

沈辛夷早上熬底粥时顺便煲了玉米山药排骨汤。