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第26章（第2页）

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级别之间到底还是有暗涛汹涌。

副总也没心思理会这两位经理间的明争暗斗了，走上前问顾初，&ldo;你真的会做百花令？那可是失传已久的菜了。

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顾初深吸了一口气，然后点头。

&ldo;嘴丫子的毛还没长全呢就敢大言不惭。

&rdo;主厨冷笑。

顾初定了定气，轻声说，&ldo;请问我准备食材吧。

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&ldo;你都需要什么？&rdo;副总有点看好顾初的冷静。

顾初努力回忆了下，说，&ldo;主料请备一下冬瓜、gān毛尾笋、jirou、chun笋。

辅料上汤、姜、葱、柚皮、姜汁酒、白桔花。

我需要切工帮我的忙，其中冬瓜切块去皮，但一定要切成32的棋子形大小，不能多一毫不能少一毫；柚子皮最好是乞巧节前后的柚子剥下而成，但现在季节不对，所以我只能后期加工处理，让口感上偏向于七月的柚子味道；我还需要有人帮我将chun笋压成薄如纸张的厚度，具体cao作我会随时告诉。

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&ldo;等等，客人要的是百花令，你要的这些原料哪是做百花令的？&rdo;主厨冷哼。

顾初看了眼时间，&ldo;我来不及跟你一一说明，只能边做边解释。

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副总马上命人配合。

&ldo;其实真正意义上的百花令不只是一道菜，它是由两道菜构成，主料都为jirou，而之所以被称之为百花令，实则因为菜中的点缀为白ju。

老一辈人将白ju视为白花，久而久之传到后辈就被叫成了百花，这套菜品真正的名字其实是&lso;白花令&rso;。

&rdo;顾初洗了手，亲自去除了冬瓜皮，jiāo给了切工，然后利落地烧了沸水，又在旁备了冷水，&ldo;一道上汤，一道炸品，上汤中的jirou要选择ji腿rou，用ji油虾籽镬后稍爆；而炸品中的jirou只需要胸脯上的rou，所以少而金贵，但炸品中最难做的就是将chun笋碾成粉再压成纸状，这是起到将jirou包裹的作用，这道菜之所以失传就是因为第二道菜的难度太大，因为压成纸状的办法一定要采用最原始的蔡伦造纸法制造，但现在的人已经不会了，所以久而久之就只剩下了上汤这道菜，不能算是最完整的百花令。

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主厨都听傻了。

副总也没料到她会讲出这么大套专业的说辞来，也愣住了，好半天才问，&ldo;那……你会蔡伦造纸法？&rdo;

&ldo;当然不会。

&rdo;顾初实话实说，&ldo;但是我有办法将味道做得一样，就正如现在无法用七月的柚子一样，我需要想办法做到一样的口感。

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&ldo;那……快做快做！

&rdo;副总马上催促。

于是乎，厨房成了顾初的阵地，那些锅碗瓢盆砸得叮咣乱响，主厨的心脏跟着一个劲儿地乱蹦，实在忍不住问了句，&ldo;姑娘，你说的头头是道，怎么做起来毛手毛脚的？我这套厨具都挺贵的，你可手下留点qg。

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顾初马上赔笑，&ldo;不好意思啊，收拾战场不是我的专长。

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