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第396章 处理鱼获提升鲜度等级(第1页)

‘老刘,帮忙!

小宝跟上次一样,探出反光的光头,对着还在解说的老刘喊道。

没办法,活水舱滑轨就这么大,而围网又这么大,只能每一次都得让人在一旁指挥,不然对不住你滑轨的口子。

这样设置方便是方便,就是有时候人手少了,就特别的麻烦。

‘左左,右右…’

听着老刘用对讲机指挥着,好不容易对准活水舱滑轨口,小宝这才跳下吊机操控舱。

‘怎么样?要不我们把这些刺豚处理了?’

小宝走到老刘面前,看着围网里还气鼓鼓的刺豚,询问道。

由于船上人手多,这一次出海,也多了一道工序,那就是每一次网到有价值的海鱼,就比如之前的几条狗牙金枪鱼,都是处理后,才放进冰仓的。

这样子一来,价格就跟全枪不同,价格也会略高一点,说白了多了一个人工费在里面。

‘也行,不过我们会处理?’

刘勇疑惑的看着几人,开口询问道。

小宝摇摇头,要是让自己处理,自己也不知道这能不能吃。

刘俊本来想自己会的,可一见这数量,会也说成不会,要是让自己一个人处理,那想死的心都有了。

有一句话是这样子说的,能干得了水台的人,未必是厨子,能做厨子的未必能干的了水台。

从这一点来看,厨师还是那个厨师,只是水台这一块,略懂略懂。

这也为什么饭店会分四个岗位,鱼池,水台,打和,厨师。

‘那就是咯。

刘勇耸了耸肩膀,这可不是开玩笑的,剧毒的玩意,一不小心,容易把自己弄进去。

无奈的几人,只能把这一百多斤的刺豚,一股脑倒进活水舱养着。

等整理好围网,天色已经暗下来,除了刘俊外,其他几人人手拿着一根鱼竿。

厨房里,刘俊趁着几人不注意从活水舱捞了一个个头比较大的刺豚,几个龙虾出来,

今天辛苦了一天,怎么也要好好效劳效劳自己等人。

要是小宝知道小俊会处理刺豚,会如何作想?

处理刺豚不同于处理其他海鱼,需要在水龙头下一边冲洗,一边处理。

看着刘俊这手法,一盏茶功夫就把整个刺豚皮给扒拉下来,如同脱衣服这么简单。

紧接着就是处理龙虾了,对于普通人处理龙虾,通常买回来直接放进锅里蒸,而新东方毕业的厨师们,就会人道的用木制竹签在龙虾菊花狠狠来上一下。

而这作用,其实就只有一个,那就是让排尿。

用这种办法蒸出来的龙虾,肉质非常的甜,一点腥味都没有。

好在这一次出海准备的食材比较多,于是刘俊做了几道常见的,龙虾伊面,清蒸龙虾,酱爆龙虾,芝士龙虾。

厨房外,时不时传来几人的欢天笑语。

‘小宝,来干一个。

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