笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第64章 狼牙土豆（第1页）

“看来还是要多备几个木盖才好”

，帝昭眉眼弯弯，腾出手来点了点昂起的乌黑的额头，一片柔软的触感，“皮。”

姬浔若有所感，窝在怀里乖巧异常。

“是与我同去还是留守宅中？”

帝昭推来一早准备好的木车。

姬浔闻声转了转头，看了看木车又望了望桂树，最终两只前爪搭上肩头，茸毛蹭，趴下了。

“喵~”

——

到了市集，时辰不算太早，赶着赚早前的摊子面前已经排了一推人了，各式的香味混着，直叫人垂涎三尺，帝昭在巷尾找了个无人的空位，支起摊子。

一只竹篮垫了几件旧衣，姬浔跃入其中，乖巧坐着，细小的呼声淹没在人声鼎沸之中，帝昭顺了顺毛，以示安抚，净手，洗锅烧油，今日带来的豆油，大半都倒了进去，等候烧热。

张婉午后才可借来木车，此刻自然是见不到的，昨日黄四娘身处的地方也是一片空荡，许是还未到她出摊之时，因而帝昭摊位旁大多仍是昨日的面孔，三三两两的，也少有人光顾，也有两张新面孔，或是专做早市的，昨日并未见到，又或是新来尝试一番的，连木车的横梁都干净得很。

姬浔坐了一会，觉着无趣，又竖起尾巴在眼前轻晃，也不起身，也不用力只懒懒地伸爪去抓，自己逗着玩，竹篮一晃一晃的，不多时又闭了眼。

油已烧热，特制的加长加粗的木筷尖头放入其中，周围会有一圈细小的气泡，帝昭用漏勺挖了两勺处理好的土豆，缓慢浸入其中。

细微的滋啦声响，沿着弯曲刀具切成的土豆条，酷似狼牙的形状，沿着外围凹凸不平的一圈滋滋冒泡，因油量充分，每一处晾干的土豆条表面都能充分地接触到热油的炸制。

无需时刻搅拌，帝昭唯有在土豆条下沉快要糊锅时才轻轻翻拌几下，待到有香气传出，土豆的表面微微变色，便将其尽数捞出，把剩下的一些再依样炸制。

一次炸过的土豆并未完全熟透，只是断了生，炸干了内里的水分，提前炸制以节省时间，待到吃时还要再复炸一遍，而先前备好的蘑菇和花菜，极其易熟，用时同土豆一块炸一遍就已足够。

帝昭将所有的土豆条都炸过一遍，捞出放入木盆中，等候取用。

帝昭取来一把大葱，长势茁壮，并无半点枯黄，也不切，洗净后尽数丢入锅中，葱白与葱叶同在，滋滋作响，葱香也从巷尾逐渐蔓延开来。

高温和辛香融合，绿叶和葱白逐渐变软，而后炸干了水分，变得焦黄，待到锅中再无一点绿意，帝昭将大葱尽数捞出，而葱香已经融入热油之中。

若不是顾及蓟县人口味喜好，帝昭定然要将花椒和各式的干椒倒入其中，汲取辛辣之味。

帝昭减了几块碳，改至小火，舀了一勺热油，淋在盛放辣椒混了芝麻的碗中。

辣椒也有数种，有的注重辛辣，有的注重色泽，帝昭选用磨粉的这些干椒，贵在一个香字，略微的辣味只是激发香气的点缀，更有芝麻增味，吃起来不呛人，不辣嗓子，只觉意犹未尽。

除了辣椒粉之外，铁锅旁摆着的小碗里依次备着香菜末、蒜泥、花生碎和酸萝卜丁，都细细地碾碎了，以供调味。

“姑娘，你这是卖什么的？”