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今年这猪养得当真肥硕,叶成松只觉案板上的猪板油就没有断过,切完一块又来一块,这还是在已经换了不少给村民的情况下,好容易切完了最后一块,面前的木盆里都已经堆冒尖了。
叶成松放下菜刀,这才注意到身边来了人,揉了揉有些发酸的手臂,笑着抬头:“小师傅也来啦!”
“需要帮忙吗?”
帝昭指了指面前的木盆。
未经处理新鲜的猪板油散发的更多是腥味而非香气,此刻在这里并不是很让人有食欲。
“不用不用”
,叶成松连忙摆了摆手,“来者是客,哪里有让客人帮忙的道理,再说了,这活计我都干了好几年了,熟悉的很!”
说到这里,叶成松还颇为自豪,方放眼整个叶家村里,会熬猪油的男子可就他一人。
“你就吹吧你!”
叶秋水方才正接了砂锅盖,用筷子戳了戳炖煮的猪蹄的软硬,见筷尖捅下去不怎么费劲,就知道时候到了,把一盘备着的白萝卜一股脑地倒了下去,盖上盖子继续焖煮,闻言没好气地白了叶成松一眼:
“去年把猪油渣都熬糊了的也不知道是谁?小师傅,你用不着帮他——”
帝昭闻言也不再坚持,大不了用别的再抵就是了。
叶秋水突然想到了什么,两眼发亮,几步窜了过来,期盼和渴求的眼神盯着帝昭:“小师傅,你懂得那么多,这熬猪油是不是也颇有研究啊?就像今早翠婆婆按照您的法子熬的猪血,比往年的都好吃几倍!”
“研究倒算不上,只是最后出来的猪油是纯白一片的,不知道是否合你心意?”
帝昭依旧实话实说。
世间万物,并没有绝对的对错之分,个人的喜好也各有不同,更不必用自己的喜好和经验去要求旁人,选择适合自己的便好。
“符合,这可太符合了!”
叶秋水闻言瞪大了眼睛,大力一拍手。
雪白的猪油,她可只在县里的酒馆里见过,光是听起来便是十分纯净细腻,口感一绝!
她在家里可还没尝过哩!
叶秋水现下也反应过来了,帝昭今日特地前来厨房,定是念着与她的约定,不愿白蹭一趟船,眼珠一转,有了主意。
“小师傅,你看这样如何,这猪油还是让我哥熬着,您在一旁从中指导就行,就当抵了明日的船钱如何?”
叶秋水拍了拍叶成松的肩膀,面怀希冀地看向帝昭。
不用自己动手,只是动动嘴皮子的事情,帝昭自然没有什么异议,至于什么秘方手艺不能外传的说法,她并没这个忌讳。
能教人用原始的食材烹饪出合心意的东西,也算的上是一桩美事。
叶成松被当众下了面子,也不恼,毕竟心里也清楚的很,熟悉和精通还是存在着一定差距的,再说了,有小师傅父母在,往日不明白的地方,他今天学会了不就成了嘛!
叶成松站在案板边,左手搭着右手合在身前,虚心求教。
“先按着你原先的来吧。”
帝昭见盆里的猪板油虽然形状并不规整,但总体大小还算匀称,发话道。
在原有的基础上的提醒改变,有时候会比从头教起更让人印象深刻,容易接受。
“诶!”
叶成松闻言,乖巧地抱着木盆到了灶台边,将铁锅清洗一边后,拿起水瓢禁止对着茶罐,就要把里面的热水往铁锅里舀。
“可是要给板油焯水?”
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